関を中心とした事業所向け給食、食堂の委託業務、お届けお弁当から膳・折詰弁当、各種パック弁当まで。

お客様の笑顔のために
私たちは、仕入れから配達にいたるまで徹底した衛生管理のもとでお弁当をつくっています。

	セキクックの工場は３階建てです。各作業によって階と部屋を分け、常に清潔・安心・安全にこだわった食品づくりを行っています。

食材を仕入れて下調理し、食品の保管を行います。

まな板・包丁はもちろん、仕込みの調理台スペースも分け、お互いの食材の衛生に注意して下調理をします。

保管されていた食品を調理します。

原則として調理は午前５時、炊飯は午前６時より開始します。セキクックは作りたてのお弁当にこだわっています。

安全性を確認するため、すべての調理において中心温度を計っています。
	中心温度75℃以上を確認後、さらに1分間加熱します。

真空冷却機で速やかに冷却します。
	25℃まで急速に冷却するので安心です。

記録簿をつけ、管理の徹底をしています。

できあがったおかずを盛り付け、配送の準備をします。

調理されたおかずを、一品ずつ手作業で丁寧に盛り付けます。
	盛付室は空調設備により徹底した温度管理をしています。
	手袋は使い切り。一度はずした手袋は使用しません。他の食品を扱うときは、手袋を必ず交換します。

遠方への配達は、温度管理がされた保冷車で行います。

専用の作業着、帽子を着用して笑顔と共にお届けします。

環境基準をクリアしたお弁当容器を使用します。

容器回収

洗浄は「無りん・無窒素」で環境にやさしい洗剤を使用しています。

連続加熱乾燥機を使用して完全乾燥します。
	あえて一工程増やし、容器の安全管理に努めています。

大型専用保管庫で殺菌・消毒され、常に清潔に保たれています。容器は盛付直前に出てくるので、とても清潔です。

老朽化した容器は回収・再加工されます。